近日，國家智慧財産權(quán)局公佈了2024年地理標(biāo)誌保護工程實施名單的公示，其中雲(yún)南省紅河州石屏縣特産——石屏豆腐名列其中。此次擬入選地理標(biāo)誌保護工程實施名單，將進一步推動石屏豆腐産業(yè)的發(fā)展，提升其市場知名度和競爭力。

石屏豆腐作為石屏縣的特色産品，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。600多年來，石屏縣人民以精湛的手藝和獨特的配方，打造出這一美味佳肴。其獨特的製作工藝，包括選用優(yōu)質(zhì)黃豆、採用天然井水點制、結(jié)合傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)等，使得石屏豆腐口感細(xì)膩、豆香濃郁，深受消費者喜愛。

據(jù)了解，近年來石屏縣高度重視豆腐産業(yè)發(fā)展，聚力建設(shè)“全國重要的豆製品生産研發(fā)和深加工中心”，明確“一園三區(qū)”發(fā)展定位，通過豆腐産業(yè)聚集發(fā)展、豆製品精深加工及産業(yè)升級，實現(xiàn)小豆腐大産業(yè)、小豆腐大品牌、小豆腐大文化、小豆腐大效益。石屏豆製品特色産業(yè)園區(qū)是集“規(guī)模生産、工藝展示、美食享受、文化體驗”為一體的綠色園區(qū)，主要生産鮮豆腐、包漿豆腐、豆腐幹、豆腐皮、豆腐絲、腐竹等産品，部分産品已進入山姆會員店、盒馬鮮生、華潤萬家、大潤發(fā)等大型連鎖超市銷售，腐絲、腐竹等産品已出口美國、加拿大、澳大利亞等國家。

2023年豆製品産量達35.16萬噸，産值43.35億元，吸納創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人員1.2萬人。2023年《國家地理標(biāo)誌豆腐品牌價值排行榜》，石屏豆腐品牌價值達76.91億元，排名全國第一。目前，已經(jīng)開通的石屏冷鏈豆腐專線配送覆蓋全國190余個城市。園區(qū)8家企業(yè)已辦理食品出口備案登記證，7家企業(yè)取得美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）通行證，速凍包漿豆腐實現(xiàn)出口加拿大、澳大利亞、馬來西亞、柬埔寨等國家。

本次石屏豆腐的入選，不僅是對其品質(zhì)的認(rèn)可，更是對其産業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ目隙?。未來，石屏縣將充分利用地理標(biāo)誌保護工程這一契機，進一步加大豆腐産業(yè)的扶持力度，加強品牌建設(shè)，提高産品附加值。同時，還將深入挖掘石屏豆腐的文化內(nèi)涵，結(jié)合旅遊、文化等産業(yè)，推動豆腐産業(yè)的多元化發(fā)展。（杜浩楠/文 婁建偉 田維星 石屏縣委宣傳部/圖）