近日，新疆維吾爾自治區(qū)烹飪協(xié)會(huì)的評(píng)審專(zhuān)家一行在塔城市開(kāi)展2023新疆“百縣千味萬(wàn)香”美食評(píng)比活動(dòng)，進(jìn)一步挖掘新疆本土美食文化，著力打造旅遊特色餐飲品牌，推動(dòng)旅遊精品化發(fā)展。

在塔城地區(qū)貝拉賓館，自治區(qū)烹飪協(xié)會(huì)的四名評(píng)審專(zhuān)家品嘗了烤羊腿、烤雞、塔塔爾族傳統(tǒng)糕點(diǎn)、酸梅湯、瑪洛什等美食，並與餐飲廚師交流美食製作，對(duì)菜品口味、質(zhì)地、色澤、造型及文化內(nèi)涵等方面進(jìn)行打分點(diǎn)評(píng)。

塔城市私營(yíng)業(yè)主趙紅説：“我?guī)?lái)了店裏的特色酸梅湯、冰激淩來(lái)參加評(píng)比，得到了評(píng)委老師的一致好評(píng)。今後，我會(huì)繼續(xù)努力做好特色餐飲，讓塔城市的冰激淩、酸梅湯走出塔城、走向全國(guó)。”

據(jù)了解，“百縣千味萬(wàn)香”系列推廣活動(dòng)是自治區(qū)文旅廳、商務(wù)廳為深入貫徹落實(shí)旅遊興疆戰(zhàn)略，大力發(fā)展旅遊商品經(jīng)濟(jì)，進(jìn)一步促進(jìn)旅遊消費(fèi)服務(wù)提檔升級(jí)而策劃的大型活動(dòng)。活動(dòng)以傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀特色飲食文化，挖掘新疆特色美食為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)推廣新疆各地特色美食及具有代表性的美食餐廳，探尋美食背後的故事，傳遞新疆“味道”，匯總新疆美食資源，深度挖掘新疆優(yōu)質(zhì)美食産品，助力新疆旅遊餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。

自治區(qū)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)戴強(qiáng)説：“‘百縣千味萬(wàn)香’評(píng)比活動(dòng)是縣縣有亮點(diǎn)、縣縣有名片。塔城市的地方美食很有特色，比如説麵包、冰激淩都很有當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，也很有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還有烤羊排、三羊開(kāi)泰都給我們留下了深刻的印象，希望塔城的美食、旅遊更上一個(gè)臺(tái)階。”

近年來(lái)，塔城市大力發(fā)展餐飲業(yè)，深入挖掘美食資源和美食文化，全力推進(jìn)餐飲與旅遊深度融合發(fā)展，形成獨(dú)具特色的“塔城味道”。塔城市將以此次新疆“百縣千味萬(wàn)香”美食評(píng)比活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步弘揚(yáng)塔城的美食文化，講好塔城美食故事，打造塔城美食品牌，通過(guò)美食讓更多的人了解、認(rèn)識(shí)、愛(ài)上塔城、走進(jìn)塔城，助推塔城市文旅産業(yè)提檔升級(jí)。（古麗米拉）