近日，雲(yún)南省紅河州蒙自市順利通過(guò)“國(guó)際（過(guò)橋米線）美食名城”評(píng)審。

據(jù)了解，蒙自創(chuàng)建“國(guó)際（過(guò)橋米線）美食名城”兼具了“飲食文化在地性和飲食消費(fèi)包容性；實(shí)現(xiàn)了産業(yè)和民生的雙重賦能；體現(xiàn)了文化和品牌的雙向驅(qū)動(dòng)；具備了‘走出去’的國(guó)際渠道優(yōu)勢(shì)和聲譽(yù)優(yōu)勢(shì)”四個(gè)優(yōu)勢(shì)。

蒙自過(guò)橋米線見(jiàn)證了滇南水稻種植、南稻北面互鑒交融、多民族交流的發(fā)展進(jìn)程，是歷史變遷和民族交融中包容開(kāi)放的創(chuàng)新産物。用“妻子過(guò)橋送飯”“秀才”“考取功名”等儒家文化思想內(nèi)容的故事傳説深化過(guò)橋米線文化內(nèi)涵，成為當(dāng)下中國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)外傳播的生動(dòng)素材。

將中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化求吉向善的美好祈願(yuàn)賦予過(guò)橋米線的食用過(guò)程中，形成了“一旦富貴，一蛋圓滿富貴有，放入鵪鶉蛋；二如來(lái)運(yùn)，二燙鮮肉運(yùn)長(zhǎng)久，放入生肉片；……九九同心，九放韭菜齊同心；十全十美，十放米線過(guò)橋圓”的獨(dú)特過(guò)橋米線品鑒儀式。2009年蒙自過(guò)橋米線為蒙自贏得“中國(guó)過(guò)橋米線之鄉(xiāng)”和“地理標(biāo)誌證明商標(biāo)”的殊榮。

近年來(lái)，蒙自堅(jiān)持在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，推動(dòng)過(guò)橋米線産業(yè)化發(fā)展邁出了堅(jiān)實(shí)步伐。現(xiàn)有米線經(jīng)營(yíng)單位1825家，其中大型經(jīng)營(yíng)店8家，中型經(jīng)營(yíng)店47家，小型經(jīng)營(yíng)店1659家，米線（卷粉）經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)111個(gè)。小作坊14家，米線生産企業(yè)8家，小作坊和生産企業(yè)合計(jì)年産量20404.9噸，年産值6947.45萬(wàn)元。

紅河州委常委、蒙自市委書(shū)記李梅表示，蒙自市將積極對(duì)接市場(chǎng)，在國(guó)際化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化上突破創(chuàng)新，利用好自媒體積極宣傳，讓蒙自過(guò)橋米線更好地走出去。結(jié)合綠美雲(yún)南建設(shè)要求，在過(guò)橋米線原材料上下功夫，體現(xiàn)節(jié)約、低碳、環(huán)保的理念，讓過(guò)橋米線既健康又營(yíng)養(yǎng)。處理好政府和龍頭企業(yè)的關(guān)係，強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)，加強(qiáng)過(guò)橋米線行業(yè)自律，統(tǒng)籌形成合力，做好“蒙自過(guò)橋米線”地標(biāo)品牌保護(hù)。在扶持好當(dāng)?shù)仄髽I(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上做好招商引資，引入實(shí)力強(qiáng)、理念新、品牌意識(shí)強(qiáng)的企業(yè)，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，做大做強(qiáng)蒙自過(guò)橋米線品牌，舉全市之力擦亮“百年過(guò)橋米線”名片。（杜浩楠/文；蒙自市融媒體中心/圖）