近一年“來勢洶洶”的精釀啤酒市場遇上世界盃“東風”。日前，來自餓了麼和百度外賣的數據顯示，精釀啤酒佔比顯著上升。然而，有報告顯示，啤酒指數未受惠於世界杯，出現累計下跌。啤酒市場到底有沒有在世界盃經濟中獲利？記者近日走訪城中多家精釀啤酒酒吧和多位行業人士，了解啤酒市場的真實情況。廣州日報全媒體記者林琳
在世界盃開始初期，餓了麼和百度外賣就發佈相關數據，顯示世界盃前四場比賽，用戶場均從餓了麼下單40萬瓶(罐)啤酒，其中精釀啤酒佔比顯著上升，餓了麼用戶場均要喝掉近60000瓶(罐)。然而，與此同時，有機構研究報告顯示，儘管不少投資者對於啤酒股在世界盃期間的表現抱有期望，但是卻未能如願：“該板塊自5月底以來已經萎靡不振了。6月初至今啤酒指數累計下跌6.74%，7隻成份股無一倖免全部下跌。”甚至有觀點認為，歷年的“體育大年”都顯示，啤酒行業不但沒有受惠，還不升反降。
一名啤酒企業的有關負責人告訴記者，這些公開的數據並不可能及時反映市場的真實情況：“國內應該沒有企業可以做到終端數據及時匯集，在超市和酒館賣掉多少啤酒，並沒有人知道，只有月底才可能匯總數據。”中國食品産業分析師朱丹蓬稱，此前啤酒股票走勢相對向下，符合股市規律，除了跟季節、行業有關，還有其他因素，屬於正常的波動。
除了喝啤酒“送”世界盃，許多不願意“獨樂樂”的球迷選擇到一些場所“眾樂樂”，其中精釀酒吧是主要的去處。朱丹蓬觀察發現，在世界盃期間，精釀啤酒展示了強而有力的增長勢頭，從産業端到渠道端都有所發展，符合中産崛起、消費升級的特點。他認為，世界盃帶來的消費檔次的提高，以及對客單量的培養，將令精釀啤酒行業發展得更大、更快。也有啤酒企業人士認為，精釀啤酒的全年消費總量只佔整個啤酒消費市場的一小部分，不可能在一個月內對啤酒市場産生多大的影響。
精釀酒吧短期
營業額增長不明顯
精釀啤酒市場到底是什麼情況？記者走訪廣州多家精釀酒吧進行了解。天河南Hideway酒吧的經營者Ken告訴記者，精釀酒吧也分不同類型，在世界盃期間策略各有不同。以他為例，除了自主經營的酒吧外，還與其他人合作，其中一種是大型精釀酒吧，當然不會放過世界盃的商機，一般會投入資金購買設備如投影儀，而另一種是面積不太大、甚至主打外賣的小店，只會把觀看世界盃的設備當作“裝飾”，提供給有需要的顧客。
五羊新城的strand酒吧經營者Xurry表示，店裏為看球的顧客準備了投影儀和電視，在世界盃期間，店裏的人流量和營業收入確實有所增加。同處天河南的幽酒吧也專門準備了觀看世界盃的設備，為了配合世界盃還相應延遲打烊時間，但經營者Johnny卻發現，店裏的人流量變化不大，經營情況也並不如之前預想的那樣明顯增加，反倒有小幅下降，原因是這段時間到店的顧客大多數是為了觀看球賽，消費的金額相較于非世界盃期間的客人略少：“我認為，世界盃主要影響的還是我們行業稱為‘水啤’的産品，因為這種啤酒味道淡、更適宜於暢飲，所以世界盃期間的銷量比較容易激增。”
世界盃觀看者
一般選擇解渴的啤酒
Ken也觀察到，消費精釀啤酒的世界盃觀看者，大部分對酒沒有太高要求，因為看球時間很長，有時候長達4~5個小時，他們不可能選擇很重的精釀，一般選擇口感清爽的、解渴的啤酒。
業內觀點
精釀啤酒市場樂觀
業內人士Ken認為，廣州的精釀啤酒市場在最近一年左右出現爆髮式增長，多了不少精釀酒吧，也讓許多“小白”進入精釀圈，成為粉絲。他認為，廣州消費者在餐飲消費上有一定的承受能力，隨著“精釀風”來襲，他們會越來越接受在精釀啤酒上的投入。
“從2017年年底到2018年年中，在廣州，我知道的新開的精釀酒吧就有數十間。”Johnny稱，快速發展的主因是大家對精釀啤酒的市場前景有著樂觀的預期，“消費升級是一個主流的趨勢，越來越多有消費能力的消費者更加追求消費品質；從業者都在創新別出心裁的經營模式，令行業充滿生機。”儘管他認為目前精釀啤酒市場還很小，但發展趨勢令人樂觀：“精釀啤酒有可能呈現高速增長，佔據中國啤酒市場一個不小的份額。”
(責任編輯：沈曄)