圖為長豐縣“稻蝦共養(yǎng)”稻田。
張忠建攝
2021年1月16日晚上十點多，安徽省合肥市長豐縣造甲鄉(xiāng)雙河社區(qū)崔大崗村民組，室外氣溫零下三攝氏度。北風吹過露出稻茬的田畈，發(fā)出嗚嗚的聲響。四野空曠無人，但注意看，會發(fā)現(xiàn)一星亮光，一個中年男子正蹲在田埂邊觀察稻田。
這裡的稻田有點怪。一般冬閒田裏是沒有水的，這裡卻每一塊田裏都沿田埂挖了一道水溝，水溝裏灌滿了水。這樣的氣溫下，水溝裏自然結(jié)了冰。中年男子用手電照著冰面，冰層下聚集了一群舞著鉗子、渾身紫紅的小龍蝦。男子微微一笑，在手機上給龍蝦養(yǎng)殖群裏發(fā)了條短視頻，配上解説：近期上凍，當田溝裏冰層厚度達到兩釐米以上時，就要破冰供氧，如果厚度達不到，就可以不管，大家留心了！
沿著近百畝的田塊轉(zhuǎn)了一圈後，他打著手電，往村裏走去。寒夜裏，這束光堅定而溫暖，但握著手電的人，左腳走得有些趔趄——因為曾患小兒麻痹癥，他落下了殘疾。
他就是崔興文，長豐縣太空蓮龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長，2020年全國脫貧攻堅獎奮進獎獲得者。通過“稻蝦共養(yǎng)”産業(yè)扶貧模式，崔興文不僅自己從貧困戶成長為養(yǎng)殖大戶，更帶動全縣一萬餘名貧困群眾走上脫貧致富路。
崔興文家所在的崔大崗，地處江淮分水嶺上，雙河水庫就在村前，當?shù)厝说闹饕杖肟糠N水稻。過去因澇災不斷，糧食難以穩(wěn)收，加上位置偏僻，2014年包括崔大崗在內(nèi)的整個雙河村（2018年改為雙河社區(qū)）被識別為重點貧困村。
喝雙河水長大的崔興文，三歲時患小兒麻痹癥落下殘疾。上學時，每天他都要拖著病腿，穿過田畈去四公里外的學校。路上長滿了荒草，他一不小心就會被絆倒在地，説不清跌了多少跟頭。農(nóng)忙時去田裏勞動，他腿腳不便，別人能挑一百斤的稻子，他頂多只能挑五十斤。他家人口又多，負擔重，一家人一年忙到頭，只能勉強填飽肚子。全家只有兩間土坯平房，一間畜著牛，一間住著人。很多個深夜裏，聽著隔壁老牛反芻的聲音，好強的崔興文就暗暗下決心：“我一定要過上好日子！”
長大後，崔興文娶妻生子，為了家庭嘗試了很多種致富途徑。因為妻子身體不好，崔興文自己腿腳又不靈便，只能想辦法在家門口做點事。他考察市場，發(fā)現(xiàn)藥用土鱉蟲市場正好，決定也試著養(yǎng)。買不起種蟲，他就去村裏人家的土灶裏、草堆下尋蟲，將家裏的一間房子鋪上細土，把捉回來的蟲子放在土裏，喂它們米糠、麥麩。在他細心照料下，土鱉蟲長得挺好，春天養(yǎng)，秋天收，他高興地裝了一百多斤，運到附近的藥材收購站去賣。沒想到，原先每斤五元錢的土鱉蟲因為養(yǎng)殖的人太多，收購價一下子降到了每斤不到一元錢，連成本都收不回。
轉(zhuǎn)過年，崔興文把目光投向村前的田畈，搞起泥鰍養(yǎng)殖。他想，喜歡吃泥鰍的人不少，價格應該不會低到哪去。他手頭還有兩千元錢，又找人借了九千多元，買了泥鰍苗，挖了大水塘，照著書上教的，精心餵養(yǎng)。不想，收泥鰍時，連泥鰍苗都沒見到幾條。請教了專家才知道，由於水塘上沒加防護網(wǎng)，這些泥鰍全被一旁水庫裏的水鳥吃了個精光。
崔興文不服氣，跌倒了再爬起來。他又盯上了藥用水蛭養(yǎng)殖。他想，這東西水鳥不吃，市場價格好多年一直都比較高，養(yǎng)這個準錯不了。那已經(jīng)是2010年了，春養(yǎng)秋收，待放幹了田裏的水，讓他失望的是，水蛭竟然又找不到幾條，他坐在田邊發(fā)呆，百思不得其解。
忽然，他看見稀薄的水面上，劃動著幾隻小龍蝦，其中一隻大夾鉗里正夾著一條縮成一團的水蛭。他跳下水田，挖開田泥，這一挖，發(fā)現(xiàn)田裏有好多小龍蝦。原來是它們吃掉了水蛭！崔興文心裏一團火冒上來，將小龍蝦一隻只抓起來往田埂上扔，扔著扔著，他突然反應過來：水蛭沒了，小龍蝦不也可以賣錢嗎？這東西在市場上可是走俏貨?。?/p>
他馬上在田裏抓了滿滿一蛇皮袋小龍蝦，運到城裏，賣了幾百元錢。此後幾天，他天天在田裏抓龍蝦，這野生的龍蝦一共賣了五千多元錢，剛好補償了買水蛭苗的錢。
經(jīng)此一遭，崔興文想，養(yǎng)這養(yǎng)那，怎麼就沒想到養(yǎng)小龍蝦呢？
聽説崔興文要養(yǎng)小龍蝦，村裏的好心人勸阻他，不要再將辛苦錢打了水漂。原來，小龍蝦好吃不好養(yǎng)，鄰鎮(zhèn)就有一戶搞過小龍蝦養(yǎng)殖，結(jié)果血本無歸。
崔興文想來想去，還是決定試試再説。為了保險起見，他嘗試著在自家稻田裏養(yǎng)小龍蝦，這樣即便小龍蝦養(yǎng)不好，至少還有稻米的收入做補償。為了養(yǎng)好小龍蝦，崔興文幾乎全身心撲在稻田裏，幾本養(yǎng)殖小龍蝦的書都被他翻爛了。
小龍蝦漸漸長大了，在稻田裏揮著一對鉗子，大搖大擺地穿行?？善婀值氖麻_始發(fā)生了：崔興文每天早上去稻田，總能看見田裏有一堆堆死去的小龍蝦，蝦身完整，也不像有病害。這是怎麼回事？崔興文為探究竟，整晚看守在稻田邊。夏夜，蚊蟲成團地叮在身上，他一動不動緊盯著稻田。夜深人靜，一隻小小的黑影躍進了田裏。崔興文觀察了好一會兒，猛然打開手電筒，光束中，一隻小獸唰地溜走了。他看清楚了，是一隻黃鼠狼。他走到田裏撿起還在動彈著的小龍蝦一看，這才知道，原來是黃鼠狼搗的鬼。這黃鼠狼吃得真精巧，尖牙在小龍蝦身上打個小洞，只吸食一點蝦黃便又吃第二隻。
趕走了黃鼠狼，稻田裏再沒發(fā)生奇怪的事。可等稻子收割了，蝦也肥了，崔興文再一次遇到了困難：小龍蝦在稻田裏到處鑽，很難逮到。一畝稻田還好，如果大面積養(yǎng)殖，靠崔興文的腿腳，哪逮得過來？如果拖得太久，這些裸露在泥上的小龍蝦就會被鳥兒們吃光。
有一天，下了小雨，崔興文看見小龍蝦們竟然自動聚集在稻田中一處小小的水洼裏，這給了他啟示：如果在稻田邊挖一條溝，收割水稻時，從田裏緩緩將水放到水溝裏，小龍蝦不就全都順水進溝了？就勢下個籠子，不就全逮住了？
第二年，崔興文繼續(xù)用五畝田進行稻田養(yǎng)蝦，摸索稻蝦共養(yǎng)，並在稻田裏挖溝蓄水。結(jié)果和他預想的一樣，水進溝，蝦進籠，一舉獲得成功。一算賬，比單純種水稻效益要高出好多倍。
到這時，崔興文養(yǎng)蝦才算入了門，但靠這幾畝田，還清過去的欠債還需時日，離發(fā)家致富更是差得遠。
2014年，崔興文家被確定為建檔立卡貧困戶?！拔乙撠?，我要率先脫貧！”他對自己説，也對他的那些蝦説。崔興文橫下心，除了自家的田，還租了別人家的田，一下子養(yǎng)殖了十四畝龍蝦。之所以膽子變大了，主要是因為作為貧困戶，他得到了政府部門每畝八百元的補助。有了這筆錢的資助，至少不用擔心虧本。
2014年是個豐收年，十四畝小龍蝦的收入，讓崔興文一舉還清欠款。2015年，他又將養(yǎng)殖小龍蝦的面積擴大到了三十畝。他三管齊下，將水田拿出一部分專門用於養(yǎng)蝦，一部分開闢成稻田養(yǎng)蝦，還有一部分用於繁殖蝦苗。這一年，他的稻蝦總收入高達十多萬元。崔興文多年傾注在稻田養(yǎng)蝦上的心血，終於開花結(jié)果了。
為了提高畝均效益，崔興文又摸索出一套冬季蝦的養(yǎng)殖技術(shù)：在冬閒田裏灌上水，秋天放上小龍蝦種苗，進行繁殖，到了春天就可以上市。這個季節(jié)的小龍蝦剛好填補了市場空白，價格是夏天龍蝦的三倍。
在養(yǎng)殖過程中，崔興文經(jīng)常請教安徽農(nóng)業(yè)大學的教授們，在他們的幫助下不斷摸索新技術(shù)。為了保證雙河水庫不受污染，他在龍蝦塘內(nèi)模擬湖泊生態(tài)環(huán)境，種植伊樂藻、水花生等植物，既可凈化水質(zhì)，夏天又可為龍蝦遮陰。同時在喂料上以玉米、豆粕等為主，並自建了小電站，經(jīng)常注入新水，既幫助龍蝦脫殼生長，又保證養(yǎng)蝦稻田的水稻不施化肥。
2016年，小龍蝦行情特別好，崔興文的蝦又大豐收，稻米加上小龍蝦，一共收入二十多萬元，當年順利脫貧。
看著崔興文每天早上去稻田水溝裏起蝦籠，拎著蝦籠上街去賣，拎一次就是幾百元錢的進項，村裏人心動了。連當初勸阻他的人也來向他討教，要跟著學養(yǎng)龍蝦。
這正合崔興文的心思：“一個人富不算富，要富得鄉(xiāng)親們一起富。”
2016年，雙河村專門成立了龍蝦養(yǎng)殖合作社，崔興文擔任理事長，以合作社名義建成“稻蝦共養(yǎng)”扶貧示範試驗基地五十三畝。十六戶貧困戶率先嘗試，立竿見影，當年脫貧！榜樣力量大，合作社一下又吸引了貧困戶一百多人。
崔興文的扶貧事跡引起了造甲鄉(xiāng)黨委和政府的重視，他們因勢利導，把稻蝦共養(yǎng)作為脫貧攻堅的主導産業(yè)，聘請崔興文為全鄉(xiāng)龍蝦養(yǎng)殖顧問，採取“基地+貧困戶”模式，對全鄉(xiāng)建檔立卡貧困戶實行重點幫扶。為推進産業(yè)融合發(fā)展，還開闢了鄉(xiāng)村觀光一日遊，連續(xù)四屆舉辦龍蝦節(jié)，打造了“網(wǎng)際網(wǎng)路+稻蝦”電商平臺，建成綠色稻米加工基地。
短短時間裏，雙河村“稻蝦共養(yǎng)”模式就産生了很好的效益。隨後，長豐縣決定在全縣推廣崔興文的“稻蝦共養(yǎng)”。消息傳出後，一位從事現(xiàn)代化養(yǎng)殖的民營企業(yè)經(jīng)營者找到崔興文，願以高薪聘請他。崔興文婉言謝絕：“我的稻蝦共養(yǎng)技術(shù)不是我自己拿來賣錢的，是用來帶領貧困戶致富的?！?/p>
同為殘疾人，崔興文深知殘疾人脫貧不易，對殘疾人貧困戶更是悉心幫助。
下塘鎮(zhèn)建檔立卡貧困戶張玲，自幼上肢殘障，後來又被查出患有嚴重腎病，加上丈夫有嚴重的腰椎病，全家每年光治病就要五萬多元，一家三口人整日愁眉不展。2017年10月，崔興文得知張玲家的情況，便主動去找她，讓她跟自己學養(yǎng)小龍蝦。張玲為難地説：“我一沒技術(shù)，二沒本錢，怎麼養(yǎng)？”崔興文説：“這些我都幫你想好了，你就大膽地流轉(zhuǎn)農(nóng)田?！彪S後，他幫張玲整理出稻蝦共養(yǎng)田塊，又無償送上蝦苗等必需物資，一個環(huán)節(jié)一個環(huán)節(jié)細心指導。在他的幫助下，張玲家當年就收入二十多萬元。崔興文還通過朋友聯(lián)繫到省立醫(yī)院專家，幫助張玲做了換腎手術(shù)。
2019年，張玲一家榮獲全國婦聯(lián)授予的“全國最美家庭”稱號。張玲説：“是崔大哥告訴我，殘疾人完全可以戰(zhàn)勝貧困、改變命運?！?/p>
龍蝦養(yǎng)殖是門技術(shù)活，崔興文事無巨細，將自己摸索出來的經(jīng)驗毫無保留地教給鄉(xiāng)親們。幾年來，崔興文到周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉辦了近百場講座，培訓貧困戶達一萬人次以上。
為了方便大家掌握技術(shù)，除了四處公開講課外，崔興文還專門開設了個人短視頻賬號，將稻田養(yǎng)蝦的注意事項一一交代。比如冬天田裏水溝的水位，他通過多年觀察，發(fā)現(xiàn)水位要不深不淺。深了，水溫低，不利於蝦苗生長；淺了，水鳥就要來吃蝦。那到底要留多深呢？崔興文給出答案：保留二十釐米的水位。再比如，小龍蝦養(yǎng)得好不算，還得賣得好，怎麼賣出好價錢？他也有一套“生意經(jīng)”：每年的5月1日到7月1日，不要想著賣小龍蝦，這期間夜宵攤生意不行。而進入7月，中高考一結(jié)束，夜宵攤生意隨即火爆，小龍蝦就好賣了，這波行情會持續(xù)到9月開學前。也別只顧著高興，開學前必須將龍蝦賣掉，否則後面就不好賣了，因為隨後夜宵攤上就是毛蟹當家了。再有，蝦病防治歷來是個難題，崔興文的經(jīng)驗是，龍蝦當年賣完後，要將水田深翻一次，那麼翻多深？曬多長時間？這些經(jīng)驗，崔興文每次為貧困戶們上培訓課，都像竹筒裏倒豆子，全倒了出來。
崔興文推廣的“稻蝦共養(yǎng)”，蝦吃昆蟲，糞便還田，全程不施化肥，不打農(nóng)藥，不光綠色龍蝦能賣上高價，綠色稻米同樣也能賣出好價錢。過去每斤稻米頂多賣兩元多，現(xiàn)在賣到了十元，效益顯著提高，這種模式也越來越為廣大農(nóng)民接受。
如今，長豐縣全縣稻蝦共養(yǎng)面積發(fā)展到二十二萬畝，一萬多人因此脫貧致富。
深夜寂靜，走在寬闊平坦的村村通公路上，崔興文步子邁得更穩(wěn)當，也更有信心。還沒到家，手機裏卻熱鬧起來。為了更有針對性地做好服務，他組建了“互幫互助似親”“明天會更好”兩個微信群，吸納九百多位重點貧困戶、殘疾人入群。發(fā)在群裏的短視頻提醒，他們有的點讚，有的在交流龍蝦行情，有的在向崔興文詢問新的技術(shù)問題。
還沒進門，崔興文就聽見了妻子的笑聲。自從脫了貧，妻子臉上笑容多了，身體也漸漸好了，現(xiàn)在能做一些輕體力活了。
再過不久就是立春，春蝦就要上市了。隨後，雨水豐沛，水田裏插上稻秧，田野一片綠色，苗盛蝦肥，那該是一幅多麼美麗的畫卷！這樣想著，崔興文推開家裏的屋門，一股溫暖瞬間包攏了他。
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