在過去，豆腐是過年的必備食品，俗語有“二十五 磨豆腐”一説，年夜飯的餐桌上當然少不了這一樣吉祥又美味的食物。豆腐大概分為兩種，一種為北豆腐，含水量少，較硬；一種為南豆腐，含水量較多，鬆軟。同是豆腐口感不一，吃法也是五花八門。
春節(jié)走親訪友的時候拜年説吉祥話，經(jīng)常會祝福對方日子過得紅紅火火，希望對方日子過得旺盛、經(jīng)濟優(yōu)裕。一年之初給親朋好友這樣的祝福，對方定會借您吉言日子過得紅紅火火。在中國的飲食文化中，除了火鍋似乎沒有更合適的美食與紅紅火火的美好寓意相對應(yīng)。
春節(jié)是中國傳統(tǒng)而喜慶的節(jié)日，也包含著人們對美滿幸福生活、富有和高貴的嚮往。而在餐桌上，一碟碟紅彤彤的花式糕點不僅能平添幾分喜慶的氣氛，更寓意著來年的日子甜甜蜜蜜。
古往今來，“魚”與春節(jié)結(jié)下了不解之緣，民間有“無魚不成席”之説，尤其是年夜飯，家家戶戶少不了一條魚。因“魚”與“余”諧音，寓意“年年有餘”，象徵新的一年裏，豐盛有餘。
大年三十，也就是“除夕”。一般這一天，是人們吃、喝、玩、樂的日子。北方人風俗一致，過年包餃子；而南方各地則風俗不同，或做年糕、或包糰子、或煮湯圓等等。水餃形似“元寶”，年糕音似“年高”，都是吉祥如意的好兆頭。除夕之夜，全家人在一起吃“團圓飯”，有一家人團聚過年的味道。
麵條在民間的飲食文化裏始終扮演著舉足輕重的角色。一到春節(jié)的除夕，山西、陜西許多農(nóng)村則在除夕晚上家家做出又長又寬的麵條圖個“長長久久”的吉利，而京津一帶的老百姓則在農(nóng)曆年初二“龍?zhí)ь^”那一天，全家圍在一桌吃麵條而未能免俗。
五穀豐登意味著收成好,收入足,也意味著我們的生活越來越富足。寓意著“五穀豐登”的菜肴成為老百姓年夜飯桌上最受歡迎的吉祥菜之一，寓意來年國泰民安，風調(diào)雨順，五穀豐登。
湯，在中國人的餐桌上佔據(jù)著非常重要的位置，一頓飯吃的舒不舒服，湯是關(guān)鍵。尤其在中華兒女們最看重的“年夜飯”更是格外講究豐富的葷素飲食搭配，一道寓意吉祥的美味湯羹不可或缺。
