53家餐飲企業(yè)“一商一碼”
咸寧市部分商超的食材，除了價格標簽，還有另一張名片——一張二維碼。
10月13日傍晚，咸寧市萬達永輝超市。購買水果的陳馮女士掃了一款特價棗的二維碼，手機上即顯示棗子的供應(yīng)商名稱、地址、營業(yè)執(zhí)照，及農(nóng)殘檢測報告、檢驗人員和監(jiān)管單位等資訊。“敢貼這樣一張二維碼，是令人放心的承諾。”陳馮説。
在超市冷凍區(qū)，記者掃描香土豬肉、冰凍鴨等産品二維碼，還能看到它們的採購日期。萬達永輝超市後勤負責(zé)人艾珊告訴記者，每天約1000公斤水果、蔬菜、肉類等進入超市，涉及272家供應(yīng)商，超市收到貨後會進行兩次食品安全抽查，然後將貨品上架，檢查資訊錄入後臺，通過一張二維碼將結(jié)果公開化。
去年以來，咸寧市探索食品安全智慧監(jiān)管，通過招標購買第三方服務(wù)，搭建市場監(jiān)管資訊化管理平臺，啟用“食品安全雲(yún)網(wǎng)二維碼”。商超管理人員通過平臺，將産品資訊、供應(yīng)商資訊、檢驗資訊等數(shù)據(jù)化；監(jiān)管人員通過平臺，錄入監(jiān)管檢查資訊，查詢産品供應(yīng)商資質(zhì)證件、檢驗檢疫證書等；消費者則可掃描二維碼查看來源、檢驗檢疫結(jié)果等，幫助自己選擇放心食材。
基於智慧監(jiān)管平臺，咸寧萬達廣場是該市首個食品安全智慧監(jiān)管示範商圈，廣場內(nèi)53家餐飲企業(yè)實行“一商一碼”。4樓電梯口，一張公示欄上，貼著所有餐飲企業(yè)的名稱和二維碼資訊，每家企業(yè)的經(jīng)營情況是“笑臉”還是“哭臉”，一目了然。記者隨機掃描一家企業(yè)的二維碼，後廚的實時視頻、商戶經(jīng)營資訊和歷史隱患記錄等，都可查看。
電子秤小票自帶二維碼
萬達廣場5公里外，佔地近50畝的華信農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，車水馬龍。這是該市城區(qū)較大的食材批發(fā)市場，涉及經(jīng)營商戶400多家。
10月13日上午，鹹安區(qū)馬橋鎮(zhèn)的廖女士抱著小孩買菜。攤主鄭小玲將菜品稱重，從電子秤上列印出一張小票，上面印著一個二維碼。廖女士掃碼，小白菜、大蒜、番茄等菜品的來源、檢測資訊等，都顯示在手機上。
市場運營部經(jīng)理王瑩介紹，攤主的電子秤是市場統(tǒng)一配發(fā)的智慧電子秤，市場每天將菜品資訊在後臺錄入，只要錄入過的菜品再上電子秤，列印出的小票自帶二維碼，掃碼即可顯示菜從哪來、是否安全可靠。
市場門口還有一間食品安全快檢室。兩名檢測員將抽樣選取的蔬菜菜葉撕碎，放入小玻璃瓶中，滴入藥劑，20分鐘後，就能看到這些蔬菜的農(nóng)殘數(shù)據(jù)。“發(fā)現(xiàn)不達標的菜品，我們馬上通知攤主撤櫃。進入市場前，攤主都簽訂了食品安全責(zé)任書，大家都非常配合。”王瑩説。
咸寧市市場監(jiān)督管理局負責(zé)人表示，食品監(jiān)管部門面對數(shù)量龐大的管理對象，基層監(jiān)管力量有限，智慧監(jiān)管改變了傳統(tǒng)的人海戰(zhàn)術(shù)，實現(xiàn)對食品流通領(lǐng)域的過程監(jiān)管，讓監(jiān)管跑在風(fēng)險前面。