厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費(fèi)，省直機(jī)關(guān)走前頭作表率。8月22日，省委直屬機(jī)關(guān)工委向省直機(jī)關(guān)各級黨組織和廣大黨員發(fā)出倡議書，呼籲珍惜每一餐飯，節(jié)約每一粒糧，守護(hù)餐桌上的文明。
24日中午，湖北日報(bào)全媒記者分兵多路，赴部分省直機(jī)關(guān)食堂採訪，欣喜地發(fā)現(xiàn)：各機(jī)關(guān)食堂針對性出招，把浪費(fèi)消滅在源頭。多數(shù)幹部職工自覺選擇自帶飯盒，適量取餐，“光碟”已成為普遍現(xiàn)象。
自帶飯盒，適量取餐
省委辦公廳機(jī)關(guān)黨辦幹部屠瑋手持飯盒，走進(jìn)省委大院機(jī)關(guān)食堂準(zhǔn)備就餐。
在二樓就餐大廳進(jìn)門處和取餐窗口前，“適量取餐，杜絕浪費(fèi)”提示牌十分醒目。
根據(jù)疫情防控需要，該食堂不開放堂食，大家買好飯菜後帶回辦公室用餐。
“自帶飯盒，吃多少，打多少。中午如果吃不完，下班還可以帶回家熱熱再吃。”屠瑋説。
該食堂負(fù)責(zé)人歐陽葳介紹，由於節(jié)約用餐帶來的需求減少，近期食堂日均食材採購量比以往減少了約兩成。為杜絕浪費(fèi)，每天早上根據(jù)前一天消費(fèi)情況採購食材，儘量減少儲(chǔ)存，並相應(yīng)減少了供應(yīng)菜品的分量。對食材邊角余料充分利用，將以往丟掉的蘿蔔皮做成涼菜。
“少打點(diǎn)飯，多了吃不完。”在省司法廳食堂，記者屢屢聽到這樣的對話。
該廳機(jī)關(guān)服務(wù)中心主任劉先成介紹，大家多數(shù)自覺選擇自帶飯盒，少用一次性飯盒，既節(jié)約又環(huán)保。
劉先成説，服務(wù)中心將加強(qiáng)對浪費(fèi)行為的監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)剩餘食物過多的，對當(dāng)事人提出勸告，或?qū)ζ溥M(jìn)行批評教育。
米飯分大小份，“光碟”佔(zhàn)多數(shù)
省直機(jī)關(guān)茶港食堂，目前只推出盒飯和炒菜。
“每份盒飯4個(gè)菜，菜量適中，不容易産生浪費(fèi)，又滿足了營養(yǎng)攝入的需求。”茶港食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人説，米飯分量，大家可根據(jù)飯量自主選擇。
記者看到，就餐者基本都做到了“光碟”。正在食堂就餐的兩位年輕男士，僅點(diǎn)了兩個(gè)炒菜，吃得一乾二淨(jìng)。
用餐人員陸續(xù)就餐完畢，記者在飯菜回收處發(fā)現(xiàn)，只剩下一點(diǎn)湯湯水水。
該負(fù)責(zé)人説，還將在功能表上標(biāo)注食材分量，對套餐註明建議消費(fèi)人數(shù)，提供“半份菜”“小份菜”點(diǎn)餐服務(wù)等，引導(dǎo)顧客適度合理點(diǎn)餐。
同樣，在省法院機(jī)關(guān)食堂，每頓飯?zhí)峁﹥扇潈伤毓?個(gè)菜。這裡每天400余人用餐。
記者看到，米飯分大份和小份兩種，根據(jù)個(gè)人飯量可以請工作人員增加或減少分量。
“這樣的分配，讓職工既能吃飽，也不會(huì)造成浪費(fèi)。”省法院機(jī)關(guān)幹部梅瑰介紹，食堂為避免浪費(fèi)，每餐都按照最低用餐人數(shù)準(zhǔn)備。
用餐提前報(bào)備，現(xiàn)場有人巡查
在省委統(tǒng)戰(zhàn)部機(jī)關(guān)食堂，記者看到，菜品都是小份，由用餐人員自主取食。
“豐儉由人，都是小碗菜，避免浪費(fèi)。”該食堂經(jīng)理王春玲説，每天200人左右用餐，菜的分量很少，但菜品較多。
正在取餐的省臺(tái)辦黨員幹部程亮説，選擇餘地多，吃多少拿多少，不夠再去拿。
“我們會(huì)提前統(tǒng)計(jì)中午用餐人數(shù)，從源頭控制，杜絕浪費(fèi)。”王春玲説，食堂按需準(zhǔn)備食材，並實(shí)時(shí)根據(jù)進(jìn)餐情況調(diào)整菜品供應(yīng)量。
在省檢察院三樓機(jī)關(guān)食堂裏，中午有5至6個(gè)菜，供大家選擇。記者看到，大部分人選擇的都是一葷一素一碗飯。
就餐過程中，有一名工作人員來回巡視。食堂負(fù)責(zé)人楊玉泉説，這是專門設(shè)立的監(jiān)督員，發(fā)現(xiàn)有人浪費(fèi)就現(xiàn)場進(jìn)行教育，“已現(xiàn)場批評教育了30多人。”
除設(shè)立監(jiān)督員之外，該食堂還採取用餐提前報(bào)備制度。
“根據(jù)人數(shù)買菜，將浪費(fèi)消滅在源頭。”楊玉泉介紹，為避免有些報(bào)備人員臨時(shí)不來，食堂每頓只做原料的九成，“如果不夠，臨時(shí)採取小鍋快炒，不會(huì)耽誤大家吃飯。”
大鍋改小鍋，避免菜品剩餘
“從大鍋?zhàn)優(yōu)樾″伋床耍龅缴倭慷啻纬霾耍苊獠似肥ｐN。”記者在省總工會(huì)機(jī)關(guān)食堂看到，職工排起長隊(duì)，選餐區(qū)的7個(gè)菜格中，已有兩個(gè)格菜見底。
省總工會(huì)分管食堂負(fù)責(zé)人李照介紹，疫情以來，食堂採用分批分時(shí)進(jìn)餐模式，食堂師傅可根據(jù)用餐人數(shù)靈活出菜，選餐區(qū)菜空盤時(shí)，才會(huì)提醒廚房按需下菜。
“糧食珍貴，要節(jié)約每一粒糧。”記者看到，前來就餐的省總工會(huì)副主席張方勝，將三菜一湯吃得乾乾淨(jìng)淨(jìng)。
在餐廚垃圾回收區(qū)，負(fù)責(zé)收拾的保潔師傅説：“以前一天至少可以收2桶泔水，現(xiàn)在不到半桶。”
在省政協(xié)機(jī)關(guān)食堂，8個(gè)小碗菜，葷素各半，米飯大份150克、小份90克。就餐人員刷卡後，按4個(gè)菜自取。
機(jī)關(guān)幹部宋士瓊刷卡後，取了小份飯，拿了3份小碗菜，一小碗綠豆湯。
宋士瓊説：“大家都很注意節(jié)儉用餐、杜絕浪費(fèi)。拿多了吃不完，會(huì)很不好意思的。”
華工後勤集團(tuán)省政協(xié)機(jī)關(guān)食堂經(jīng)理吳明志介紹，省政協(xié)機(jī)關(guān)成立了工作專班，對食堂等行政後勤事務(wù)進(jìn)行民主監(jiān)督管理。個(gè)別人就餐有剩餘，專班人員會(huì)及時(shí)上前提醒。
（報(bào)道組成員：黃璐張進(jìn)張輝李婷許曠曾雅青陳鵬楊康實(shí)習(xí)生金淩雲(yún)）