林下野放茶生長在海拔900米至1800米的秦巴高山茫茫林海中，為多年自然放養(yǎng)的本地中小葉種茶。
秦巴山有茶的歷史可以上溯到商周，興于秦漢、盛于唐宋，繁榮于明清，迄今已有三千多年曆史，《華陽國志》載：蜀向周王朝納貢“五穀······茶······”?！恫杞?jīng)》雲(yún)：茶者，南方之嘉木也，其巴山峽川有兩人合者·····野者上，園者次。
林下野放茶生長在有著“華夏龍脈”“天下第一福地”“世界黃金産茶帶”等美譽(yù)的秦巴山脈，核心産區(qū)位於環(huán)境清幽純凈，沒有任何污染的開州區(qū)雪寶山鎮(zhèn)楓竹村、百里村、羅家村、白泉村、鐘鼓村等數(shù)十個(gè)高山村寨。茶樹周邊地區(qū)動(dòng)植物的多樣性、原始性保存完好，雪寶山國家級自然保護(hù)區(qū)拱衛(wèi)著這些遺落在高山之巔的野放茶園。
大自然賦予林下野放茶獨(dú)特的自然環(huán)境，生長的地方植被繁茂，枯枝落葉奇多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質(zhì)地疏鬆、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富，茶樹發(fā)達(dá)的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營養(yǎng)物質(zhì)，因此內(nèi)含物質(zhì)極其豐富，礦物質(zhì)也相對較高。
溫度和雲(yún)霧。林下野放茶樹生長之處，山高谷深雲(yún)霧縈繞。
山高，則晝夜溫差大，白天氣溫較高，光合作用強(qiáng)，芽葉在單位時(shí)間內(nèi)通過光合作用製造糖的數(shù)量多：
夜晚氣溫低，呼吸作用弱，消耗少，保存較多的有機(jī)物的同時(shí)，茶樹體中的果膠物質(zhì)充分發(fā)育，芽葉中果膠含量會增加：
雲(yún)霧多，則增強(qiáng)了漫射光，光合作用更強(qiáng)，葉綠素含量更高，生成的有機(jī)物更多。芽葉中芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)如氨基酸、茶黃素增加，粗纖維含量減少、澀類物質(zhì)的茶多酚相對平衡。
林下野放茶樹幾十年甚至上百年與自然和諧共生，自身已經(jīng)基本上具備了很強(qiáng)的抵抗病蟲害的能力，且海拔高，冬季長期冰雪覆蓋，病蟲會在漫漫長冬凍死，所以不需要打農(nóng)藥，可以做到生態(tài)，無污染，沒有任何農(nóng)殘的擔(dān)憂，更加天然健康。
林下野放茶新芽肥美壯實(shí)，色澤翠綠，毫毛多，鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，具有特殊的山野複合花香，而且香氣高，滋味濃郁，耐沖泡，且條索肥碩、緊致，白毫顯露。
一看個(gè)頭和葉底。同時(shí)期的野放茶芽比臺地的小，由於海拔高且為了讓茶芽充分吸收養(yǎng)分，林下野放茶採摘期要晚20-25天。由於野放茶山自身的海拔差，山腰與山頂?shù)牟柩看笮∠嗖钜草^大，每一片茶芽獨(dú)具特色，不會像臺地茶那麼勻凈整齊。故林下野放茶葉底較臺地的茶稍大，但內(nèi)含物質(zhì)豐富，其沖泡次數(shù)是臺地茶的兩倍。（陳勇 文/圖）