據報道，中國營養學會理事、山東大學營養與食品衛生研究所教授藺新英認為，雞蛋是人類最好的營養來源之一。雞蛋中含有高品質的蛋白質和豐富的維生素和礦物質。對人而言，雞蛋的蛋白質僅次於母乳，是天然最接近母乳的蛋白質。
雞蛋中蛋白質、氨基酸構成最好，氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值在所有動物食品中是最高的。每百克雞蛋含13.3克蛋白質，大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質含量。此外，100克雞蛋中還含有脂肪88克、碳水化合物28克、維生素A 234微克、硫胺素O.11毫克、核黃素0.27毫克、維生素E1.84毫克等。這些營養素對於促進人體生長髮育、維持正常生理代謝都有著非常重要的作用。
鋻於此，位於重慶開州大德鎮興隆村重慶瑞桑農業開發有限公司，是以蛋雞養殖為主，輔以光伏發電有機肥生産配套一體化的現代化農業企業。
其蛋雞，公司採用純天然植物和純糧食以及辣椒等餵養。辣椒是為了去除蛋雞體內的濕氣，綜合其他飼料的寒涼特性，雞對辣椒敏感度不高，因此辣椒成為喂食的一種天然元素。
所産雞蛋，它是一枚更安全、可生吃的瑞桑桑葉蛋，植物蛋白含量高，雞蛋清富有彈性、濃稠度高。桑葉蛋對促進人體健康，具有很好的作用。（江銳 文/圖）
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